Salsa Estilo Mang Tomas
Una salsa de hígado filipina agridulce y sabrosa cocinada con ajo, cebolla, vinagre y pan rallado. Es el acompañamiento clásico para lechón, cerdo asado y cortes fritos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla, picada finamente
- 240 ml paté de hígado de cerdo
- 6 cda pan rallado fino
- 60 ml vinagre de caña
- 55 g azúcar moreno oscuro
- 475 ml agua
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una cacerola a fuego medio.
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2
Agrega 4 picados dientes de ajo y 1 picada finamente cebolla amarilla y sofríe durante 3 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 240 ml paté de hígado de cerdo y cocina durante 2 minutos hasta que se integre por completo.
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4
Vierte 475 ml agua, 60 ml vinagre de caña, 55 g azúcar moreno oscuro, 6 cda pan rallado fino, 1/2 cdta pimienta negra molida y 1/2 cdta sal.
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5
Cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos mientras revuelves constantemente hasta que la salsa espese.