Salsa de lechón
Un condimento rico, sabroso y dulce hecho de pasta de hígado, vinagre y especias cálidas, tradicional para carnes asadas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cda aceite de cocina
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pequeño cebolla amarilla, cortada en dados
- 120 ml paté de hígado de cerdo
- 240 ml agua
- 60 ml vinagre de caña
- 3 cda azúcar moreno
- 30 g pan rallado simple
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda aceite de cocina en una cacerola a fuego medio.
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2
Sofríe 4 picados dientes de ajo y 1 pequeño cortada en dados cebolla amarilla hasta que estén suaves y aromáticos.
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3
Incorpora 120 ml paté de hígado de cerdo y cocina durante 2 minutos.
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4
Agrega 240 ml agua, 60 ml vinagre de caña y 3 cda azúcar moreno, luego lleva a fuego lento.
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5
Bate 30 g pan rallado simple, 1/2 cdta pimienta negra molida y 1/2 cdta sal.
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6
Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese, revolviendo continuamente.