Dulce de plátano
Rodajas de plátano maduro caramelizadas con canela tibia y vainilla, un postre dominicano querido que es naturalmente dulce y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 plátanos maduros (amarillos con manchas negras), pelados, en rodajas
- 55 g mantequilla
- 105 g azúcar moreno
- 1/4 cdta canela molida
- 1/4 cdta extracto de vainilla
- pinch sal
- 120 ml agua
Instrucciones
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1
Pela los 4 plátanos maduros (amarillos con manchas negras) cortando los extremos y haciendo un corte a lo largo de la cáscara. Retira la cáscara y luego corta los plátanos en diagonal en rodajas de 5 mm de grosor.
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2
Derrite la 55 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
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3
Coloca las rodajas de plátanos maduros (amarillos con manchas negras) en una sola capa en la sartén. Cocina sin revolver durante 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente doradas en la base.
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4
Voltea las rodajas con cuidado y cocina de 2 a 3 minutos del otro lado.
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5
En un tazón pequeño, mezcla el 105 g azúcar moreno, la 1/4 cdta canela molida y la pinch sal. Espolvorea la mezcla sobre los plátanos maduros (amarillos con manchas negras).
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6
Agrega el 120 ml agua a la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que los plátanos maduros (amarillos con manchas negras) estén tiernos y la salsa esté almibarada.
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7
Retira del fuego y rocía con la 1/4 cdta extracto de vainilla. Revuelve suavemente para cubrir los plátanos maduros (amarillos con manchas negras) con la salsa de caramelo.
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8
Sirve tibio, ya sea solo o con una bola de helado de vainilla.