Empanadas puertorriqueñas
Empanadas fritas con relleno de carne sazonada y papa, doradas y crujientes por fuera con un relleno de carne sabroso por dentro. Un plato favorito de Puerto Rico y comida callejera popular.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 375 g harina de trigo común
- 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta polvo para hornear
- 85 g mantequilla
- 120 ml agua tibia
- 450 g carne molida de res
- 2 cda aceite de oliva
- 1/2 cebolla, en cortaditos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 papa, cortada en trozos pequeños
- 2 cda sofrito
- 60 ml aceitunas verdes
- 2 cda pasas
- 1/4 cdta orégano
- 1/4 cdta comino
- 1/2 cdta sal
- 700 ml aceite vegetal para freír
Instrucciones
-
1
Mezcla 375 g harina de trigo común, 1/2 cdta sal, 1/2 cdta polvo para hornear.
-
2
Incorpora 85 g mantequilla hasta lograr textura de migas.
-
3
Agrega 120 ml agua tibia gradualmente, mezcla hasta obtener masa suave. Reposa 10 min.
-
4
Calienta 2 cda aceite de oliva. Dora 450 g carne molida de res, 5 minutos.
-
5
Agrega 1/2 en cortaditos cebolla, 2 picados finos dientes de ajo, saltea 2 min.
-
6
Incorpora 2 cda sofrito, 1/4 cdta orégano, 1/4 cdta comino. Cocina 1 min.
-
7
Agrega 1 cortada en trozos pequeños papa, cocina hasta que esté tierno.
-
8
Incorpora 60 ml aceitunas verdes, 2 cda pasas. Sazona con sal.
-
9
Enfría el relleno por completo.
-
10
Estira la masa delgada, corta en círculos de 7,5 cm.
-
11
Rellena cada uno con 1 cda de relleno, dobla y sella.
-
12
Fríe en aceite a 350 grados hasta dorar, 2 a 3 min por lado.
-
13
Escurre y sirve caliente.