Ensalada de Garbanzos
Una tradicional ensalada española de garbanzos mezclada con verduras crujientes, hierbas y una vibrante vinagreta de jerez.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 latas garbanzos, enjuagados
- 1 pimiento rojo, en daditos
- 80 g cebolla morada, picada finamente
- 120 g pepino inglés, en daditos
- 60 ml perejil de hoja plana, picado
- 2 cda vinagre de jerez
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta sal kosher
- 1/4 cdta pimienta negra, quebrada
Instrucciones
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1
En un bol grande para mezclar, bate 60 ml aceite de oliva virgen extra, 2 cda vinagre de jerez, 1/2 cdta sal kosher y 1/4 cdta quebrada pimienta negra hasta que emulsione.
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2
Agrega 2 latas enjuagados garbanzos, 1 en daditos pimiento rojo, 80 g picada finamente cebolla morada y 120 g en daditos pepino inglés al bol.
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3
Incorpora 60 ml picado perejil de hoja plana con movimientos envolventes y revuelve todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
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4
Deja reposar la ensalada durante 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.