Huevos a la Divorciada
Huevos mexicanos servidos sobre tortillas crujientes con doble personalidad: un lado bañado en vibrante salsa verde y el otro en rica salsa roja. Un desayuno divertido y visualmente impresionante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 4 tortillas de maíz
- 120 ml aceite vegetal
- 240 ml salsa verde fresca
- 240 ml salsa roja
- 120 ml queso fresco, desmoronado
- 60 g crema agria
- 2 cda cilantro fresco, picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Instrucciones
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1
Calienta 120 ml de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe 4 de tortillas de maíz durante 2-3 minutos por lado hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas en papel absorbente y colócalas en platos para servir.
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2
Fríe 4 de huevos grandes en la misma sartén a tu gusto (con la yema hacia arriba funciona mejor, temperatura interna 71-82°C). Sazona con sal y pimienta.
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3
Coloca un huevo frito encima de cada tortilla crujiente.
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4
Vierte con cuidado 240 ml de salsa verde fresca en una mitad de cada huevo y 240 ml de salsa roja en la otra mitad, creando una presentación dividida y llamativa.
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5
Cubre con 120 ml de queso fresco desmoronado, una cucharada de 60 g de crema agria y 2 cda de cilantro fresco picado.
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6
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.