Jibaritos
Sándwiches puertorriqueños de plátano frito rellenos de carne sabrosa, lechuga, tomate y mayonesa, una comida callejera muy querida con exteriores dorados y crujientes e interiores tiernos y cremosos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 6 plátanos verdes, pelados, cortados en rodajas
- 700 ml aceite vegetal
- 450 g pollo o carne de res cocidos y desmenuzados
- 4 cda mayonesa
- 100 g lechuga, cortada en tiras
- 1 tomate, en rodajas
- 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta sal de ajo
Instrucciones
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1
Calienta 700 ml de aceite vegetal en una olla profunda o sartén a 180°C.
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2
Fríe 6 de plátanos verdes pelados, cortados en rodajas por lotes durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados. Retira y escurre.
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3
Mientras estén tibios, aplasta cada uno usando una tostonera o taza hasta un grosor de 5 mm.
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4
Sazona con 1/2 cdta de sal y 1/2 cdta de sal de ajo.
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5
Unta 4 cda de mayonesa en una rodaja.
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6
Coloca capas de 450 g de pollo o carne de res cocidos y desmenuzados, 100 g de lechuga cortada en tiras, 1 de tomate en rodajas.
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7
Cubre con otra rodaja de plátano para formar un sándwich.
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8
Sirve inmediatamente mientras estén tibios y crujientes.