Magdalenas
Pequeños bizcochos dulces, ligeros y esponjosos, aromatizados con aceite de oliva y ralladura de limón fresca, terminados con una capa crujiente de azúcar.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 200 g azúcar granulado
- 180 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cda ralladura de limón, rallada
- 250 g harina de trigo común
- 1 cda polvo de hornear
- 1/4 cdta sal fina
- 2 cda azúcar granulado
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 190°C y coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas de 2,8 L.
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2
En un tazón grande, bate 4 huevos grandes y 200 g azúcar granulado con una batidora hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
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3
Añade 180 ml aceite de oliva virgen extra lentamente mientras bates, luego incorpora 1 cda rallada ralladura de limón.
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4
Mezcla con un batidor de alambre 250 g harina de trigo común, 1 cda polvo de hornear y 1/4 cdta sal fina en un tazón separado.
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5
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes hasta que quede homogénea.
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6
Divide la masa en las cápsulas de papel y espolvorea 2 cda azúcar granulado sobre la superficie de cada una.
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7
Hornea durante 15 a 18 minutos hasta que hayan subido y estén doradas.