Pera Huérfana
Un postre tradicional peruano de peras tiernas escalfadas en un jarabe de oporto especiado y tibio con pasas y nueces pecanas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 peras Bosc, peladas y sin corazón
- 240 ml vino oporto
- 240 ml agua
- 105 g azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor enteros
- 2 tira de piel de naranja
- 40 g pasas
- 30 g nueces pecanas, picadas
Instrucciones
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1
En una cacerola mediana, combine 240 ml vino oporto, 240 ml agua, 105 g azúcar moreno, 1 rama de canela, 4 clavos de olor enteros y 2 tira de piel de naranja a fuego medio.
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2
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y lleve la mezcla a un hervor suave.
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3
Agregue 4 peladas y sin corazón peras Bosc y 40 g pasas a la olla, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las peras estén tiernas.
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4
Transfiera las peras a platos de servicio, cocine a fuego lento el jarabe restante durante 5 minutos para que espese, luego vierta sobre las peras y decore con 30 g picadas nueces pecanas.