Pimientos Asados
Pimientos rojos asados y sedosos mezclados con ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez para un clásico plato de acompañamiento español.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 cda vinagre de Jerez
- 1/2 cdta sal marina
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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2
Unta 4 pimientos rojos con un chorrito pequeño de 2 cda aceite de oliva virgen extra y colócalos en la bandeja.
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3
Asa durante 35 a 40 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que la piel esté carbonizada y colapsada.
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4
Transfiere los pimientos asados a un tazón, sella herméticamente con plástico de cocina y deja al vapor durante 15 minutos.
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5
Quita la piel, retira las semillas y los tallos, y corta los pimientos en tiras largas.
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6
Mezcla las tiras de pimiento con el aceite de oliva restante, 1 cda vinagre de Jerez, 2 cortados en rodajas finas dientes de ajo y 1/2 cdta sal marina.