Pollo Saltado
Una versión moderna del clásico lomo saltado, con tierno pollo salteado con pimientos, cebolla morada y tomates en una salsa agridulce de soya y vinagre. Se sirve sobre arroz.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,1 kg pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 1 mediano cebolla morada, cortada en gajos
- 1 pepper pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pepper pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 mediano tomate, cortado en gajos
- 4 dientes ajo, picado finamente
- 60 ml salsa de soya
- 2 cda vinagre blanco
- 1 cdta aceite de ajonjolí
- 3 cda aceite de oliva
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 370 g arroz blanco cocido
Instrucciones
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1
Sazona 1,1 kg cortada en tiras finas pechuga de pollo con 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra.
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2
Calienta 3 cda aceite de oliva en un wok grande o sartén a fuego alto. Trabajando en tandas, dora pechuga de pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido, unos 5 minutos por tanda. Reserva.
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3
En el mismo wok, saltea 1 mediano cortada en gajos cebolla morada, 1 pepper cortado en tiras pimiento rojo y 1 pepper cortado en tiras pimiento amarillo durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
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4
Agrega 4 dientes picado finamente ajo y cocina durante 30 segundos hasta que esté aromático.
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5
Regresa pechuga de pollo al wok. Añade 60 ml salsa de soya, 2 cda vinagre blanco y 1 cdta aceite de ajonjolí, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme.
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6
Incorpora suavemente 1 mediano cortado en gajos tomate y cocina durante 1 minuto, teniendo cuidado de no desarmar el tomate.
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7
Decora con 60 ml picado cilantro fresco y sirve inmediatamente sobre 370 g arroz blanco cocido.