Sopa de cebolla
Una rica sopa de cebolla española elaborada con cebollas caramelizadas, pimentón, caldo, y cubierta con pan tostado y queso Manchego fundido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 120 ml vino blanco seco
- 1,4 L caldo de res
- 1 cdta pimentón dulce
- 8 rebanadas baguette crujiente, en rodajas
- 115 g queso Manchego, rallado
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva virgen extra en una olla grande de hierro fundido a fuego medio.
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2
Agrega 1,4 kg cortadas en rodajas finas cebollas amarillas y cocina, removiendo ocasionalmente, durante 35 minutos hasta que estén de un color dorado intenso y caramelizadas.
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3
Incorpora 4 picados dientes de ajo y 1 cdta pimentón dulce, cocinando durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
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4
Vierte 120 ml vino blanco seco para desglasar la olla, raspando los trozos dorados del fondo.
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5
Añade 1,4 L caldo de res, lleva a fuego lento y cocina durante 15 minutos.
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6
Sirve la sopa en tazones aptos para horno, coloca encima 8 rebanadas en rodajas baguette crujiente, y espolvorea con 115 g rallado queso Manchego.
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7
Gratina en el horno durante 3 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante.