Camarones tempura
Camarones japoneses empanizados, crujientes y ligeros, fritos hasta dorar. Perfectos como aperitivo o acompañados con una salsa ligera.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g camarones crudos grandes, pelados y marcados
- 30 g almidón de maíz
- 1 yema de huevo grande, batida
- 240 ml agua helada
- 125 g harina de trigo común, tamizada
- 950 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 950 ml aceite vegetal en una olla pesada o freidora a 170°C.
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2
Espolvorea 450 g pelados y marcados camarones crudos grandes ligeramente con 30 g almidón de maíz y sacude el exceso.
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3
Bate 1 batida yema de huevo grande y 240 ml agua helada juntos en un tazón, luego incorpora 125 g tamizada harina de trigo común apenas hasta mezclar.
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4
Sumerge camarones crudos grandes en la mezcla y fríe en aceite vegetal caliente durante 2 a 3 minutos hasta que esté bien cocido alcanzando una temperatura interna de 63°C.
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5
Escurre camarones crudos grandes cocidos en una rejilla metálica y sirve de inmediato.