Pan de curry
Pan de curry japonés (Kare Pan), un exterior de pan crujiente frito relleno de curry especiado y cremoso con carne picada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g carne picada de res
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 30 g mantequilla
- 2 cubos de roux de curry
- 240 ml caldo de res
- 120 ml papas, cortadas en cubos pequeños
- 30 g zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 450 g masa para pan blanco comprada en tienda
- 1 huevo para barnizar, batido
- 55 g pan rallado panko
- 950 ml aceite vegetal para freír
Instrucciones
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1
Calienta 30 g mantequilla en una cacerola y saltea 1/2 finamente picada cebolla hasta que esté suave.
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2
Agrega 230 g carne picada de res y cocina hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina.
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3
Vierte 240 ml caldo de res y añade 120 ml cortadas en cubos pequeños papas y 30 g cortada en cubos pequeños zanahoria. Lleva a fuego lento.
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4
Desmenuza 2 cubos de roux de curry dentro y revuelve hasta que se disuelva. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espese.
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5
Enfría el relleno de curry por completo.
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6
Divide 450 g masa para pan blanco comprada en tienda en 4 porciones y estira cada una en forma de círculo plano.
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7
Coloca el relleno de curry en el centro de cada círculo y dobla los bordes por encima, sellando bien.
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8
Pinta con 1 batido huevo para barnizar y reboza en 55 g pan rallado panko hasta cubrir por completo.
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9
Calienta 950 ml aceite vegetal para freír a 175°C en una olla profunda.
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10
Introduce con cuidado el pan de curry en el aceite caliente y fríe durante 4-5 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro.
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11
Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente.