Ebi Shumai
Delicados empanadillos japoneses de camarón al vapor, envueltos en finas láminas y rellenos de una mezcla sabrosa y tierna. Se sirven calientes junto con salsas para mojar como un aperitivo clásico.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 340 g camarón crudo pelado, picado
- 80 g cebolla amarilla, picada finamente
- 2 cda fécula de maíz
- 1 cda sake japonés
- 2 cdta aceite de sésamo tostado
- 2 cdta salsa de soya
- 1 cdta jengibre fresco, rallado
- 24 láminas para shumai
Instrucciones
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1
En un tazón, mezcla 80 g picada finamente cebolla amarilla con 2 cda fécula de maíz hasta que esté ligeramente cubierto.
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2
Agrega 340 g picado camarón crudo pelado, 1 cda sake japonés, 2 cdta aceite de sésamo tostado, 2 cdta salsa de soya y 1 cdta rallado jengibre fresco al tazón, luego mezcla enérgicamente hasta que quede pegajoso.
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3
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada una de las 24 láminas para shumai, formando un cilindro abierto por arriba al apretar los lados hacia arriba.
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4
Forra una vaporera de bambú con papel pergamino, acomoda los empanadillos dentro y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 8 a 10 minutos hasta que el relleno alcance una temperatura interna de 63°C.
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5
Retira del vapor y sirve caliente.