गाजर कोसंबी
एक ताज़ा दक्षिण भारतीय सलाद जिसमें कद्दूकस की हुई गाजर और भीगी हुई पीली मूंग दाल को ताज़े नारियल, नींबू और राई के तड़के के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 60 मि.ली. धुली पीली मूंग दाल
- 255 ग्राम गाजर, कद्दूकस की हुई
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच सादा कुकिंग ऑयल
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 8 ताज़े करी पत्ते
बनाने की विधि
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1
गुनगुने पानी में 60 मि.ली. धुली पीली मूंग दाल को 30 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर अच्छी तरह पानी निकाल लें।
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2
एक बड़े बाउल में भीगी हुई 60 मि.ली. धुली पीली मूंग दाल, 255 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नारियल, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया, 2 छोटे चम्मच नींबू का रस, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को मिला लें।
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3
मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच सादा कुकिंग ऑयल गरम करें।
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4
1/2 छोटा चम्मच राई डालें और उन्हें चटकने दें, फिर 8 ताज़े करी पत्ते डालें और 5 सेकंड के लिए भूनें।
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5
सलाद के मिश्रण के ऊपर गरम तड़का डालें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिला लें।