पेस्तीनोस
कुरकुरी स्पैनिश तली हुई पेस्ट्री जो सौंफ और संतरे के स्वाद से युक्त होती है, और गर्म शहद की चाशनी में लिपटी होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 संतरे के छिलके की पट्टी
- 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
- 1 छोटा चम्मच तिल के बीज, भुने हुए
- 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- 315 ग्राम मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 700 मि.ली. तलने के लिए हल्का जैतून का तेल
- 120 मि.ली. शहद
- 2 बड़े चम्मच पानी
बनाने की विधि
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1
एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर 120 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें, 2 संतरे के छिलके की पट्टी डालें, जब तक कि वह काला न हो जाए तलें, और छिलके को हटा दें।
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2
पैन को आंच से उतारें, 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज और 1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल के बीज मिलाएं, और पूरी तरह से ठंडा करें।
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3
एक बड़े कटोरे में 315 ग्राम मैदा और 1/2 छोटा चम्मच नमक को फेंटें, फिर ठंडे तेल के मिश्रण और 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन को मिलाएं।
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4
चिकना आटा गूंथ लें, प्लास्टिक में लपेट कर कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें।
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5
आटे को बहुत पतला बेलें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, और विपरीत कोनों को केंद्र में मोड़कर मजबूती से सील करें।
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6
एक गहरे पैन में 700 मि.ली. तलने के लिए हल्का जैतून का तेल को 180°C तक गरम करें और पेस्ट्री को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बैचों में तलें।
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7
कम आंच पर एक पैन में 120 मि.ली. शहद और 2 बड़े चम्मच पानी गरम करें, तली हुई पेस्ट्री को गर्म शीशे पर कोट करें, और रैक पर सेट करें।