एसगारेत
एक पारंपरिक भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और रेशेदार नमकीन कॉड मछली का सलाद जिसे लहसुन और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 लाल शिमला मिर्च, साबुत
- 230 ग्राम नमक निकाला हुआ कॉड, रेशेदार
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटे हुए
- 60 मि.ली. अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
बनाने की विधि
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1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट पर 4 साबुत लाल शिमला मिर्च को 35-40 मिनट तक भूनें जब तक कि वे काली और फफोलेदार न हो जाएं।
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2
शिमला मिर्च को एक कटोरे में ट्रांसफर करें, कसकर ढकें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें। छिलका उतारें, बीज निकालें और लंबी पट्टियों में फाड़ लें।
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3
एक मध्यम कटोरे में, शिमला मिर्च की पट्टियों को 230 ग्राम रेशेदार नमक निकाला हुआ कॉड, 2 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ और 60 मि.ली. अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के साथ मिलाएं।
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4
अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें।