पिस्ता इलायची कुल्फी
एक समृद्ध, पारंपरिक जमे हुए डेयरी डेसर्ट जो सुगंधित इलायची और कुचल पिस्ता से युक्त है। घने, मलाईदार बनावट को प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे उबाला गया।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 950 मि.ली. पूर्ण दूध
- 240 मि.ली. भारी क्रीम
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1 चुटकी केसर के धागे, कुचला हुआ
- 30 ग्राम पिस्ता, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर भारी तले वाले पैन में 950 मि.ली. पूर्ण दूध और 240 मि.ली. भारी क्रीम मिलाएं।
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2
हल्का उबाल लें और आंच को कम करें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
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3
30 से 40 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल आधा कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।
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4
100 ग्राम दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची, और 1 चुटकी कुचला हुआ केसर के धागे मिलाएं, चीनी घुलने तक 5 मिनट और पकाएं।
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5
आंच से उतारें और 30 ग्राम बारीक कटा हुआ पिस्ता मिलाएं।
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6
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर कुल्फी के सांचों में डालें और ठोस होने तक कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रीज करें।