सोरेल चटनी
सूखे सोरेल कैलिक्स, ताजे अदरक और गर्म मसालों से बनी एक खट्टी और मसालेदार चटनी। यह नमकीन भुने हुए मांस या पनीर के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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सामग्री
- 240 मि.ली. सूखे सोरेल कैलिक्स
- 350 मि.ली. पानी
- 105 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच स्कॉच बॉनेट मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 3 साबुत लौंग
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 240 मि.ली. सूखे सोरेल कैलिक्स, 350 मि.ली. पानी, 1 दालचीनी की छड़ी और 3 साबुत लौंग मिलाएं।
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2
उबाल आने दें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सोरेल नरम न हो जाए।
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3
इसमें 105 ग्राम ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ स्कॉच बॉनेट मिर्च और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
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4
चटनी गाढ़ी होने तक बार-बार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।
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5
आंच से उतार लें, दालचीनी और लौंग को हटा दें, फिर 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।