गुआवा डफ
एक पारंपरिक बहामियन मिठाई जिसमें नरम उबले हुए आटे के भीतर मीठे अमरूद को लपेटा जाता है और ऊपर से रिच रम सॉस डाली जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 475 मि.ली. ताज़ा अमरूद, कटे हुए
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 315 ग्राम मैदा
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 115 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 120 मि.ली. पूर्ण दूध
- 2 बड़े चम्मच डार्क रम
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में 475 मि.ली. कटे हुए ताज़ा अमरूद और आधी 150 ग्राम दानेदार चीनी को 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
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2
एक बड़े कटोरे में 315 ग्राम मैदा और 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर आधी 115 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन को अच्छी तरह मिलाएँ।
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3
नरम आटा बनाने के लिए 120 मि.ली. पूर्ण दूध मिलाएं, फिर इसे आटे वाली सतह पर चपटा बेल लें।
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4
उबले हुए ताज़ा अमरूद को आटे पर फैलाएं, एक बेलन के आकार में मोड़ें, और पार्चमेंट तथा फॉइल में सुरक्षित रूप से लपेटें।
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5
लपेटे हुए बेलन को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें और 1 घंटे के लिए भाप में पकाएँ।
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6
एक मीठी ड्रिज़ल बनाने के लिए बची हुई दानेदार चीनी, बचा हुआ बिना नमक वाला मक्खन, और 2 बड़े चम्मच डार्क रम को मिलाएं।
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7
गरम पके हुए बेलन के टुकड़े करें और मीठी ड्रिज़ल के साथ परोसें।