कोको ब्रेड
एक क्लासिक जमैकन यीस्ट ब्रेड जिसे नारियल के दूध से बनाया जाता है ताकि यह नरम, स्पंजी और हल्की मीठी हो। इसे आमतौर पर बेक करने से पहले आधा मोड़ा जाता है, और यह बीफ पैटीज़ भरकर खाने या अकेले खाने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- 375 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 2 1/4 छोटे चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 240 मि.ली. बिना मीठा नारियल का दूध, गुनगुना किया हुआ
- 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 60 मि.ली. निकोला गुनगुना पानी
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में 60 मि.ली. निकोला गुनगुना पानी, एक चुटकी चीनी, और 2 1/4 छोटे चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट मिलाएं और झाग आने तक 5 मिनट के लिए रख दें।
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2
एक बड़े कटोरे में 375 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, बची हुई 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, और 1 छोटा चम्मच नमक को फेंटें।
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3
इसमें 240 मि.ली. गुनगुना किया हुआ बिना मीठा नारियल का दूध, आधे 45 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन, और यीस्ट के मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए।
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4
चिकना होने तक आटे को हल्के आटे वाली सतह पर 8 मिनट तक गूंथें, फिर ढककर आकार में दोगुना होने तक 1 घंटे के लिए रख दें।
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5
आटे को 8 टुकड़ों में बांट लें, प्रत्येक को एक गोले में बेल लें, बचे हुए पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, और आधा मोड़ लें।
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6
मुड़े हुए आटे को बेकिंग शीट पर रखें, ढककर 20 मिनट के लिए आराम करने दें जबकि ओवन को 190°C पर प्रीहीट कर रहे हों।
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7
हल्का सुनहरा भूरा होने और थपथपाने पर खोखली आवाज आने तक 15 मिनट के लिए बेक करें।