Ceviche Klasik
Ceviche khas Peru yang ikonik dibuat dari ikan putih segar yang diawetkan dalam air jeruk segar yang cerah dan diberi topping bawang merah, daun ketumbar, dan cabai. Sebuah mahakarya hidangan laut yang menyegarkan dan asam gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g fillet ikan putih (halibut, seabass, atau mahi-mahi), dipotong dadu
- 240 ml air jeruk nipis (segar)
- 80 g bawang merah, diiris tipis
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang
- 1 pepper cabai jalapeño, dicincang halus
- 1 sdt garam laut
- 1/4 sdt lada hitam
- 2 sdm minyak zaitun
- 85 g biji jagung (segar atau beku)
- 230 g ubi jalar, dimasak dan dipotong dadu
Cara membuat
-
1
Potong 910 g dipotong dadu fillet ikan putih (halibut, seabass, atau mahi-mahi) dan letakkan di dalam mangkuk kaca.
-
2
Tuangkan 240 ml air jeruk nipis (segar) di atas fillet ikan putih (halibut, seabass, atau mahi-mahi), pastikan ikan terendam sepenuhnya. Bumbui dengan 1 sdt garam laut dan 1/4 sdt lada hitam.
-
3
Tutup dan dinginkan di kulkas selama 15 hingga 20 menit, hingga fillet ikan putih (halibut, seabass, atau mahi-mahi) menjadi opak dan padat (ini adalah proses pengawetan).
-
4
Di dalam mangkuk kecil, campurkan 80 g diiris tipis bawang merah, 60 ml dicincang daun ketumbar segar, dan 1 pepper dicincang halus cabai jalapeño.
-
5
Saat siap disajikan, tiriskan kelebihan air jeruk nipis (segar) dari ikan, sisakan sedikit saja agar tetap lembap. Tambahkan campuran bawang dan aduk perlahan.
-
6
Teteskan 2 sdm minyak zaitun dan beri topping 85 g biji jagung (segar atau beku) di atasnya. Sajikan dengan irisan 230 g dimasak dan dipotong dadu ubi jalar di bagian samping.