Sopa a la Minuta Sup Mi Daging Sapi Kilat
Makanan pokok warung makan Peru berupa mi tipis yang direbus dalam kaldu gurih bercita rasa tomat dengan daging sapi cincang, aji amarillo, dan kucuran telur, siap dalam waktu sekitar 30 menit dan sangat memulihkan tenaga.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging sapi giling (85/15)
- 2 sdm minyak sayur
- 160 g bawang bombay kuning, dicincang halus
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm pasta aji amarillo (atau 1 sdt saus pedas ringan)
- 2 sdm pasta tomat
- 240 ml tomat potong dadu
- 1,4 l kaldu sapi rendah sodium
- 110 g pasta angel hair atau spaghetti tipis, dipotong dua, dipotong dua
- 2 telur ukuran besar, dikocok
- 120 ml susu murni
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 60 ml peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan 160 g dicincang halus bawang bombay kuning dan masak hingga lunak, sekitar 4 menit. Masukkan 4 dicincang siung bawang putih dan 2 sdm pasta aji amarillo (atau 1 sdt saus pedas ringan) lalu masak 1 menit.
-
2
Masukkan 2 sdm pasta tomat dan aduk ke dalam bumbu aromatik, masak 1 menit hingga warnanya menggelap. Masukkan 240 ml tomat potong dadu dan masak 2 menit.
-
3
Masukkan 450 g daging sapi giling (85/15) dan tumis hingga matang dan tidak ada bagian yang merah, mencapai suhu internal 71°C, sekitar 5 menit. Bumbui dengan 1/2 sdt jinten bubuk, 1/2 sdt oregano kering, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt lada hitam.
-
4
Tuangkan 1,4 l kaldu sapi rendah sodium dan didihkan. Masukkan 110 g dipotong dua pasta angel hair atau spaghetti tipis, dipotong dua dan masak hingga pas empuknya, 3 hingga 4 menit.
-
5
Kocok 2 dikocok telur ukuran besar dan 120 ml susu murni jadi satu. Angkat panci dari api dan perlahan tuangkan campuran telur dan susu ke dalam sambil diaduk untuk menciptakan pita telur yang lembut.
-
6
Kembalikan ke api sangat kecil selama 1 menit untuk memenaskan kembali. Jangan didihkan setelah memasukkan telur. Tuang ke mangkuk dan beri 60 ml dicincang peterseli segar di atasnya.