Pollo Saltado
Sentuhan modern pada Lomo Saltado klasik, menampilkan daging ayam empuk yang ditumis dengan paprika, bawang bombay merah, dan tomat dalam saus kedelai dan cuka yang gurih manis. Disajikan di atas nasi.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,1 kg dada ayam, diiris tipis
- 1 sedang bawang bombay merah, dipotong wedges
- 1 pepper paprika merah, dipotong memanjang
- 1 pepper paprika kuning, dipotong memanjang
- 1 sedang tomat, dipotong wedges
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 60 ml kecap asin
- 2 sdm cuka putih
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 60 ml ketumbar segar, dicincang
- 370 g nasi putih matang
Cara membuat
-
1
Bumbui 1,1 kg diiris tipis dada ayam dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica hitam.
-
2
Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan datar dengan api besar. Sambil dibagi menjadi beberapa bagian, panggang dada ayam hingga kecokelatan di luar dan matang merata, sekitar 5 menit per bagian. Sisihkan.
-
3
Di wajan yang sama, tumis 1 sedang dipotong wedges bawang bombay merah, 1 pepper dipotong memanjang paprika merah, dan 1 pepper dipotong memanjang paprika kuning selama 3 hingga 4 menit hingga empuk dan renyah.
-
4
Tambahkan 4 siung dicincang bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum.
-
5
Masukkan kembali dada ayam ke dalam wajan. Tambahkan 60 ml kecap asin, 2 sdm cuka putih, dan 1 sdt minyak wijen, lalu aduk rata.
-
6
Masukkan 1 sedang dipotong wedges tomat secara perlahan dan masak selama 1 menit, berhati-hatilah agar tomat tidak hancur.
-
7
Hiasi dengan 60 ml dicincang ketumbar segar dan sajikan segera di atas 370 g nasi putih matang.