Caldo Blanco
Sup daging sapi putih tradisional Peru yang dimasak dengan betis sapi yang empuk, buncis garbanzo, kentang, jagung, dan daun mint segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g betis sapi dengan tulang, dipotong dadu
- 2,4 l air
- 1 kaleng buncis garbanzo kalengan, ditiriskan
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 4 kentang putih, dibelah dua
- 2 tongkol jagung, diiris
- 60 ml daun mint segar, dicincang
- 2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, campurkan 910 g dipotong dadu betis sapi dengan tulang dan 2,4 l air, lalu didihkan dengan api besar.
-
2
Buang busa yang mengapung ke permukaan, lalu kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan masak selama 60 menit.
-
3
Masukkan 1 dicincang bawang bombay kuning, 4 dicincang halus siung bawang putih, 2 diiris tongkol jagung, dan 2 sdt garam ke dalam panci, lalu masak selama 15 menit.
-
4
Masukkan 4 dibelah dua kentang putih dan 1 kaleng ditiriskan buncis garbanzo kalengan, lalu masak selama 15 menit lagi hingga kentang empuk dan daging mencapai suhu internal minimal 71°C.
-
5
Aduk 60 ml dicincang daun mint segar tepat sebelum disajikan dan tuangkan ke mangkuk dalam.