Plecing Kangkung
Gepocheerde waterspinazie geserveerd met een pittige chili tomatensambal en afgemaakt met knapperige geroosterde pinda's.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g waterspinazie, ingekort
- 6 rode Spaanse pepers, gehakt
- 1 Roma-tomaat, gehakt
- 1 tl trassi, geroosterd
- 1 el limoensap
- 1 tl gula melaka, geraspt
- 1/2 tl zout
- 2 el geroosterde pinda's, geplet
Bereidingswijze
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
-
2
Blancheer 450 g ingekort waterspinazie gedurende 1 tot 2 minuten tot het beetgaar is, giet het dan af en dompel het onder in ijswater.
-
3
Wrijf 6 gehakt rode Spaanse pepers, 1 gehakt Roma-tomaat, 1 tl geroosterd trassi, 1 tl geraspt gula melaka en 1/2 tl zout fijn tot een grovere pasta in een vijzel of keukenmachine.
-
4
Roer 1 el limoensap door de chilipasta om de sambal plecing af te maken.
-
5
Schep de sambal over de uitgelekte waterspinazie en garneer met 2 el geplet geroosterde pinda's.