Sop Kambing
Sup daging kambing bening khas Indonesia yang kaya akan rempah hangat seperti pala, cengkeh, dan kayu manis. Disajikan selagi panas dengan seledri segar dan bawang goreng renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging kambing bertulang, potong dadu
- 1,9 l air
- 6 bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 5 cm jahe segar, memarkan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 cengkeh utuh
- 115 g batang kayu manis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 2 batang seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm bawang goreng
Cara membuat
-
1
Didihkan 1,9 l air di dalam panci besar, lalu masukkan 910 g potong dadu daging kambing bertulang dan rebus selama 10 menit.
-
2
Buang buih yang mengapung di permukaan kaldu, kemudian masukkan 6 cincang bawang merah, 4 cincang siung bawang putih, 5 cm memarkan jahe segar, 1/2 sdt pala bubuk, 4 cengkeh utuh, dan 115 g batang kayu manis.
-
3
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 75 menit hingga empuk, pastikan suhu internal daging mencapai 71°C.
-
4
Bumbui kaldu dengan 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica putih bubuk.
-
5
Tuang sup ke mangkuk dan beri hiasan 2 iris batang seledri, 2 batang iris daun bawang, serta 2 sdm bawang goreng.