Soto Ayam Sup Ayam Kunyit
Sup ayam Indonesia berwarna kuning cerah yang harum dengan serai, lengkuas, dan kunyit, disajikan di atas bihun dengan pelengkap telur rebus, bawang goreng, dan rempah segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 paha ayam bertulang
- 1,9 l kaldu ayam rendah sodium
- 2 batang serai, diterbarkan
- 6 iris lengkuas segar (atau jahe), diiris
- 2 sdt kunyit bubuk
- 4 bawang merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm minyak goreng netral
- 2 sdt garam
- 110 g bihun beras tipis, direndam sesuai petunjuk kemasan
- 4 telur ukuran besar, rebus matang, dibelah dua
- 40 g bawang goreng (beli di toko atau buatan sendiri)
- 4 daun bawang, diiris tipis
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang kasar
- 2 potongan jeruk nipis (untuk penyajian)
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak goreng netral dalam panci besar dengan api sedang. Tumis 4 diiris tipis bawang merah dan 4 dicincang siung bawang putih selama 3 menit hingga lunak.
-
2
Tambahkan 2 sdt kunyit bubuk dan 1 sdt ketumbar bubuk lalu aduk selama 30 detik. Tambahkan 2 diterbarkan batang serai, 6 iris diiris lengkuas segar (atau jahe), dan 4 paha ayam bertulang. Tuangkan 1,9 l kaldu ayam rendah sodium dan didihkan.
-
3
Kecilkan api dan masak selama 25 menit hingga ayam mencapai suhu internal 74°C. Angkat ayam, suwir dagingnya, dan buang tulang, kulit, serai, serta lengkuas.
-
4
Kembalikan ayam suwir ke dalam panci. Bumbui dengan 2 sdt garam.
-
5
Siapkan 110 g bihun beras tipis sesuai petunjuk kemasan.
-
6
Bagi bihun ke dalam mangkuk. Tuangkan sup panas di atas bihun. Beri 4 rebus matang, dibelah dua telur ukuran besar, 40 g bawang goreng (beli di toko atau buatan sendiri), 4 diiris tipis daun bawang, dan 60 ml dicincang kasar daun ketumbar segar. Sajikan dengan potongan jeruk nipis (untuk penyajian).