Zerdeçallı Endonezya Tavuk Çorbası Soto Ayam
Limon otu, havlıcan ve zerdeçallı kokulu, parlak sarı renkli bir Endonezya tavuk çorbası; pirinç eriştesi üzerinde katı yumurta, kızarmış arpacık soğan ve taze otlar ile servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 4 kemikli tavuk uyluk
- 1,9 l düşük sodyumlu tavuk suyu
- 2 limon otu sapları, ezilmiş
- 6 dilim taze havlıcan (veya zencefil), dilimlenmiş
- 2 çay kaşığı toz zerdeçal
- 4 arpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 110 g ince pirinç çentik eriştesi, pakete göre ıslatılmış
- 4 büyük yumurta, katı pişmiş, ikiye bölünmüş
- 40 g kızarmış arpacık soğan (hazır veya ev yapımı)
- 4 taze soğan, ince dilimlenmiş
- 60 ml taze kişniş otu, iri kıyılmış
- 2 misket limonu dilimleri (servis için)
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ ısıtın. 4 ince dilimlenmiş arpacık soğan ile 4 kıyılmış sarımsak dişleri malzemelerini yumuşayana kadar 3 dakika soteleyin.
-
2
2 çay kaşığı toz zerdeçal ve 1 çay kaşığı toz kişniş ekleyin, 30 saniye karıştırın. 2 ezilmiş limon otu sapları, 6 dilim dilimlenmiş taze havlıcan (veya zencefil) ve 4 kemikli tavuk uyluk ekleyin. 1,9 l düşük sodyumlu tavuk suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
-
3
Ateşi kısın ve tavuk içi 74°C sıcaklığa ulaşana kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu çıkarın, etini didikleyin ve kemikleri, deriyi, limon otunu ve havlıcanı atın.
-
4
Didiklenmiş tavuğu tencereye geri koyun. 2 çay kaşığı tuz ile tatlandırın.
-
5
110 g ince pirinç çentik eriştesi paket talimatlarına göre hazırlayın.
-
6
Pirinç eriştesini kâselere paylaştırın. Sıcak çorbayı eriştenin üzerine dökün. Üzerine 4 katı pişmiş, ikiye bölünmüş büyük yumurta, 40 g kızarmış arpacık soğan (hazır veya ev yapımı), 4 ince dilimlenmiş taze soğan ve 60 ml iri kıyılmış taze kişniş otu koyun. misket limonu dilimleri (servis için) ile servis edin.