Tongseng Ayam
Tumis ayam berbumbu rempah khas Indonesia dengan kunyit, lengkuas, dan bawang goreng. Cepat, harum, dan sangat gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong dadu
- 8 bawang merah, diiris tipis
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm jahe segar, dicincang
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdm pasta lengkuas
- 2 sdm minyak kelapa
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt gula merah
- 120 ml kaldu ayam
- 4 daun bawang, diiris
- 40 g bawang goreng renyah
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak kelapa dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 8 diiris tipis bawang merah dan masak hingga keemasan dan renyah, sekitar 3 menit. Pindahkan ke atas tisu dapur dan sisihkan.
-
2
Di wajan yang sama, tambahkan 6 dicincang siung bawang putih dan 2 sdm dicincang jahe segar, masak selama 30 detik hingga harum.
-
3
Tambahkan 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt bubuk cabai, dan 2 sdm pasta lengkuas. Aduk dan masak selama 1 menit.
-
4
Tambahkan 680 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang dan kulit dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 5-7 menit.
-
5
Masukkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm air jeruk nipis, 2 sdt gula merah, dan 120 ml kaldu ayam. Didihkan perlahan selama 5 menit.
-
6
Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Taburi dengan 4 diiris daun bawang dan 40 g bawang goreng renyah. Sajikan selagi hangat di atas nasi.