印尼香料鸡肉
一道香气扑鼻的印尼香料鸡肉炒菜，带有姜黄、高良姜和酥脆的红葱头。口感快速、芳香且浓郁诱人。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 去骨去皮鸡腿肉, 切丁
- 8 红葱头, 切成薄片
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 鲜生姜, 切碎
- 1 小勺 姜黄粉
- 1 小勺 辣椒粉
- 2 大勺 高良姜酱
- 2 大勺 椰子油
- 2 大勺 酱油
- 2 大勺 青柠汁
- 2 小勺 红糖
- 120 毫升 鸡汤
- 4 葱, 切片
- 40 克 酥炸红葱头
做法
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1
在大号平底锅中以中高火加热 2 大勺 椰子油。加入 8 切成薄片 红葱头 烹煮至金黄酥脆，约 3 分钟。转移到纸巾上并放在一旁。
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2
在同一个锅中，加入 6 切碎 大蒜瓣 和 2 大勺 切碎 鲜生姜，烹煮 30 秒至散发出香味。
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3
加入 1 小勺 姜黄粉、1 小勺 辣椒粉 和 2 大勺 高良姜酱。搅拌并烹煮 1 分钟。
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4
加入 680 克 切丁 去骨去皮鸡腿肉 并烹煮至不再呈粉红色，约 5-7 分钟。
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5
拌入 2 大勺 酱油、2 大勺 青柠汁、2 小勺 红糖 和 120 毫升 鸡汤。文火炖煮 5 分钟。
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6
尝一下味道并调整调味料。顶部放上 4 切片 葱 和 40 克 酥炸红葱头。趁热盖在米饭上食用。