Gelatina di Mandorle
Un dessert cinese setoso e fresco preparato con latte di mandorla e agar agar, guarnito con spicchi di mandarino dolce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml acqua
- 2 cucchiaini agar agar in polvere
- 65 g zucchero semolato
- 240 ml latte di mandorla non zuccherato
- 1 cucchiaino estratto di mandorla
- 240 ml spicchi di mandarino in scatola, scolati
Preparazione
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1
In un pentolino, unisci 475 ml acqua, 2 cucchiaini agar agar in polvere e 65 g zucchero semolato.
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2
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente fino a completo scioglimento.
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3
Togli dal fuoco e incorpora 240 ml latte di mandorla non zuccherato e 1 cucchiaino estratto di mandorla.
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4
Versa il liquido in una teglia bassa e metti in frigorifero per almeno 2 ore fino a rassodamento.
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5
Taglia la gelatina a rombi e servi guarnendo con 240 ml scolati spicchi di mandarino in scatola.