Tartelletta alle uova
Una pasticceria classica che presenta una delicata crema pasticcera all'uovo racchiusa in un guscio sfogliato e burroso. Queste tartellette offrono una consistenza setosa con una dolcezza bilanciata e sottile.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 fogli di pasta sfoglia, scongelati
- 4 uova grandi, sbattute
- 100 g zucchero semolato
- 240 ml acqua calda
- 80 ml latte evaporato
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
Preparazione
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1
Sciogli 100 g zucchero semolato in 240 ml acqua calda sul piano cottura a fuoco basso, quindi metti da parte a raffreddare completamente.
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2
Sbatti 4 sbattute uova grandi, 80 ml latte evaporato e 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia insieme in una ciotola media.
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3
Incorpora lo sciroppo di zucchero raffreddato al composto di uova, quindi filtra la crema attraverso un colino a maglia fine.
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4
Stendi 2 scongelati fogli di pasta sfoglia, taglia in cerchi e premi ogni disco negli stampini per tartellette.
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5
Versa la crema in ogni guscio di pasta e cuoci in forno a 190°C per 20 minuti finché non si è rappresa.