Portokalopita
Un dolce tradizionale greco a base di pasta sfoglia fillo croccante essiccata, yogurt greco e scorza di arancia fresca, inzuppato in uno sciroppo d'arancia aromatico.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g pasta fillo, essiccata
- 200 g zucchero semolato
- 240 ml acqua
- 240 ml succo d'arancia fresco
- 1 stecca di cannella
- 135 g zucchero semolato
- 400 g yogurt greco
- 240 ml olio vegetale
- 4 uova grandi, sbattute
- 2 cucchiai scorza d'arancia, grattugiata
- 1 cucchiaio lievito per dolci
Preparazione
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1
In un pentolino, unisci 200 g zucchero semolato, 240 ml acqua, 240 ml succo d'arancia fresco e 1 stecca di cannella, poi fai sobbollire per 8 minuti e lascia raffreddare completamente.
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2
In una ciotola, sbatti 4 sbattute uova grandi, 135 g zucchero semolato, 400 g yogurt greco, 240 ml olio vegetale, 2 cucchiai grattugiata scorza d'arancia e 1 cucchiaio lievito per dolci fino a ottenere un composto liscio.
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3
Incorpora gradualmente 450 g essiccata pasta fillo nella pastella fino a quando tutti i pezzi sono ben rivestiti.
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4
Versa in una teglia unta e cuoci a 180°C per 40 o 45 minuti fino a doratura.
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5
Versa lo sciroppo raffreddato in modo uniforme sulla torta calda subito dopo averla tolta dal forno.