Zuppa di fagioli all uccelletto
Una zuppa toscana di fagioli bianchi sobbollita con salvia fresca, aglio e pomodori pelati in un brodo saporito.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 3 cucchiai olio extravergine d oliva
- 4 spicchi d aglio, schiacciati
- 8 foglie di salvia fresca
- 400 g pomodori pelati interi, schiacciati
- 2 lattine fagioli cannellini, scolati
- 700 ml brodo vegetale
- 1 cucchiaino sale marino fino
- 1/2 cucchiaino pepe nero, macinato
Preparazione
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1
Scalda 3 cucchiai olio extravergine d oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 4 schiacciati spicchi d aglio e 8 foglie di salvia fresca, mescolando per 2 minuti finché non saranno fragranti e dorati.
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3
Unisci 400 g schiacciati pomodori pelati interi, 1 cucchiaino sale marino fino e 1/2 cucchiaino macinato pepe nero, quindi fai sobbollire per 10 minuti.
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4
Aggiungi 2 lattine scolati fagioli cannellini e 700 ml brodo vegetale nella pentola e cuoci per 15 minuti.
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5
Schiaccia una parte dei fagioli contro il lato della pentola per addensare la zuppa prima di servire.