Pasta alla Vodka
Lussuose penne avvolte in una vellutata salsa di pomodoro e panna arricchita con vodka, per un piatto raffinato e cremoso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g penne rigate secche
- 790 g lattina pomodori pelati passati in scatola (790 g)
- 60 ml vodka
- 160 ml panna fresca da montare
- 2 spicchi aglio, tritato
- 1/4 cucchiaino peperoncino in scaglie
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 50 g formaggio Parmigiano grattugiato
- 12 foglie di basilico fresco, spezzettate
Preparazione
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1
Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuocere 450 g penne rigate secche seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
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2
Scaldare 3 cucchiai olio di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Unire 2 spicchi tritato aglio e 1/4 cucchiaino peperoncino in scaglie, cuocere per 1 minuto fino a che sono profumati.
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3
Unire 790 g lattina pomodori pelati passati in scatola (790 g) e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
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4
Versare con attenzione 60 ml vodka e lasciare sobbollire per 2 minuti per fare evaporare l'alcol.
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5
Abbassare la fiamma al minimo e unire 160 ml panna fresca da montare lentamente, mescolando continuamente per ottenere una salsa liscia e cremosa.
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6
Condire con 1 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero. Cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
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7
Scolare penne rigate secche e aggiungerle alla salsa. Saltare delicatamente finché sono ben condite.
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8
Suddividere nei piatti da portata e completare con 50 g formaggio Parmigiano grattugiato e 12 spezzettate foglie di basilico fresco. Servire subito.