Biscotti Regina
Croccanti biscotti di sesamo italiani con un interno tenero e una sottile scorza di limone. Queste tradizionali leccornie siciliane sono ricoperte di semi di sesamo tostati per una caratteristica finitura alla nocciola.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 375 g farina 00
- 135 g zucchero semolato
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 115 g burro non salato, ammorbidito
- 1 cucchiaino scorza di limone, grattugiata
- 2 uovo, sbattuto
- 60 ml latte intero
- 145 g semi di sesamo crudi
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 190°C e foderare le teglie con carta da forno.
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2
Unire 375 g farina 00, 135 g zucchero semolato e 2 cucchiaini lievito per dolci in una ciotola capiente.
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3
Incorporare 115 g ammorbidito burro non salato fino a ottenere un composto sbriciolato, quindi unire 1 cucchiaino grattugiata scorza di limone.
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4
Aggiungere 2 sbattuto uovo e 60 ml latte intero, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
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5
Dare all'impasto la forma di cilindretti grandi come un dito, intingere leggermente in acqua e passare accuratamente in 145 g semi di sesamo crudi.
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6
Disporre sulle teglie e cuocere per 20 minuti fino a doratura e croccantezza.