Sfenj
Tradizionali ciambelle di lievito nordafricane fritte fino a doratura, croccanti all'esterno con un interno morbido e masticabile. Da gustare calde, intinte nel miele o cosparse di zucchero.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 375 g farina 00
- 1 1/2 cucchiaini lievito di birra secco
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 1 cucchiaino sale fino
- 300 ml acqua tiepida
- 700 ml olio di semi
- 60 ml miele
Preparazione
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1
In una ciotola grande, mescola con la frusta 375 g farina 00, 1 1/2 cucchiaini lievito di birra secco, 1 cucchiaino zucchero semolato e 1 cucchiaino sale fino.
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2
Aggiungi gradualmente 300 ml acqua tiepida e sbatti vigorosamente fino a formare un impasto appiccicoso ed elastico.
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3
Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora fino a raddoppiare di volume.
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4
Scalda 700 ml olio di semi in una pentola profonda a fuoco medio fino a 180°C.
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5
Bagnati le mani con acqua, stacca una porzione di impasto, allungala formando un anello e gettala nell'olio.
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6
Friggi per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura e gonfiore, quindi scola su carta da cucina.
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7
Versa 60 ml miele caldo sopra prima di servire.