Sellou
Un dolce tradizionale marocchino a base di farina tostata, mandorle croccanti, semi di sesamo e spezie aromatiche legate con miele e burro.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 500 g farina 00
- 285 g mandorle pelate, fritte
- 290 g semi di sesamo dorati, tostati
- 2 cucchiai cannella in polvere
- 1 cucchiaio semi di anice in polvere
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 225 g burro non salato, fuso
- 120 ml miele
Preparazione
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1
Tostare 500 g farina 00 in una pentola asciutta a fuoco medio-basso fino a doratura, quindi setacciare in una ciotola capiente.
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2
Aggiungere metà delle 285 g fritte mandorle pelate e metà dei 290 g tostati semi di sesamo dorati in un mixer e frullare fino a ottenere una pasta fine.
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3
Nella ciotola con la farina setacciata, aggiungere la pasta di frutta secca, le mandorle rimanenti, i semi di sesamo rimanenti, 2 cucchiai cannella in polvere, 1 cucchiaio semi di anice in polvere e 1/2 cucchiaino sale marino fino.
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4
Versare 225 g fuso burro non salato e 120 ml miele sul composto e impastare accuratamente con le mani fino a renderlo omogeneo.