Chebakia
Dolci marocchini di sesamo intrecciati con cura, fritti fino a diventare croccanti e inzuppati in miele profumato ai fiori d'arancio. Un dolce fondamentale per feste e riunioni speciali.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 500 g farina 00
- 145 g semi di sesamo tostati, macinati finemente
- 1 cucchiaino semi di anice, macinati
- 1 cucchiaino cannella, macinata
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino sale
- 55 g burro, sciolto
- 60 ml olio d'oliva
- 80 ml acqua di fiori d'arancio
- 1 cucchiaio aceto bianco
- 950 ml olio di semi
- 700 ml miele
- 35 g semi di sesamo, tostati
Preparazione
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1
In una ciotola capiente, mescola insieme 500 g farina 00, 145 g macinati finemente semi di sesamo tostati, 1 cucchiaino macinati semi di anice, 1 cucchiaino macinata cannella, 1/2 cucchiaino lievito per dolci e 1/2 cucchiaino sale.
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2
Aggiungi 55 g sciolto burro, 60 ml olio d'oliva, 80 ml acqua di fiori d'arancio e 1 cucchiaio aceto bianco, impastando fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
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3
Stendi l'impasto sottilmente, taglialo a rettangoli con cinque incisioni e piegalo a forma di rosa.
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4
Riscalda 950 ml olio di semi in una pentola profonda a fuoco medio e scalda 700 ml miele in una padella vicina a fuoco basso.
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5
Friggi le forme di pasta nell'olio caldo fino a doratura, quindi trasferiscile direttamente nel miele caldo per inzupparle per 2 minuti.
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6
Togli dal miele e cospargi con 35 g tostati semi di sesamo prima di far raffreddare.