Harcha
Una tradizionale focaccia marocchina di semola con una crosta dorata e croccante e un interno tenero e friabile. Cotta in padella su una piastra, viene spesso servita calda con burro, miele o marmellata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 335 g semola fina
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino sale
- 55 g burro non salato, fuso
- 120 ml latte intero, riscaldato
- 2 cucchiaini olio vegetale
Preparazione
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1
In una ciotola grande, mescola con la frusta 335 g semola fina, 1 cucchiaio zucchero semolato, 1 cucchiaino lievito per dolci e 1/2 cucchiaino sale.
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2
Versa 55 g fuso burro non salato e strofinalo nel composto secco con i polpastrelli fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
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3
Aggiungi 120 ml riscaldato latte intero e mescola delicatamente fino a formare un impasto morbido, quindi lascialo riposare per 5 minuti.
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4
Dividi l'impasto in quattro porzioni, forma dei dischi piatti e scalda 2 cucchiaini olio vegetale in una padella a fuoco medio-basso.
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5
Cuoci i dischi per 5-6 minuti per lato fino a quando saranno dorati e compatti.