Khobz
Un pane tondo tradizionale marocchino con una crosta croccante e un interno morbido e soffice, perfetto per raccogliere tagine e zuppe.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 300 ml acqua tiepida
- 1 1/2 cucchiaini lievito di birra secco attivo
- 1 cucchiaino zucchero semolato
- 375 g farina tipo 00 non sbiancata
- 1 cucchiaino sale marino fino
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai semola di grano duro rimacinata
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 300 ml acqua tiepida, 1 1/2 cucchiaini lievito di birra secco attivo e 1 cucchiaino zucchero semolato, quindi fai riposare per 5 minuti fino a quando diventa spumoso.
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2
Aggiungi 375 g farina tipo 00 non sbiancata, 1 cucchiaino sale marino fino e 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva al composto di lievito e mescola fino a ottenere un impasto grossolano.
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3
Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 8 minuti fino a renderlo liscio, quindi copri e fai lievitare per 1 ora.
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4
Dividi l'impasto in dischi rotondi, spolvera con 2 cucchiai semola di grano duro rimacinata, copri e fai riposare per 30 minuti.
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5
Buca la superficie dei dischi con una forchetta e cuoci a 220°C per 15 minuti fino a doratura.