Rghaif
Pane piatto marocchino sfogliato a piu strati, fatto con semola e farina. Cottura in padella fino a doratura, croccante all'esterno e tenero all'interno.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 250 g semola rimacinata di grano duro
- 125 g farina tipo 00
- 1 cucchiaino sale fino
- 240 ml acqua tiepida
- 60 ml olio di semi
- 55 g burro non salato, fuso
Preparazione
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1
In una ciotola grande, mescola 250 g semola rimacinata di grano duro, 125 g farina tipo 00 e 1 cucchiaino sale fino.
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2
Aggiungi gradualmente 240 ml acqua tiepida e impasta per 10 minuti fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
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3
Dividi l'impasto in 4 palline uguali, ungile leggermente con 60 ml olio di semi, coprile e lasciale riposare per 20 minuti.
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4
Sottilissima come carta, stendi una pallina di impasto su una superficie oliata, spennellala con 55 g fuso burro non salato e piegala a quadrato.
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5
Riscalda una padella asciutta a fuoco medio, appiattisci delicatamente ogni quadrato piegato e cuocilo per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura.