Zuppa di pesce spagnola
Una zuppa di pesce spagnola reconfortante con un ricco brodo allo zafferano, aglio aromatico e teneri filetti di merluzzo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lattina pomodori pelati a dadini in scatola
- 950 ml brodo di pesce
- 1 pizzico stimmi di zafferano, schiacciati
- 450 g filetto di merluzzo, a cubetti
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 tagliata a dadini cipolla gialla e 4 tritati spicchi d'aglio, cuocendo per 5 minuti finche non sono teneri.
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3
Incorpora 1 lattina pomodori pelati a dadini in scatola, 950 ml brodo di pesce e 1 pizzico schiacciati stimmi di zafferano, quindi porta a un leggero bollore per 10 minuti.
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4
Aggiungi 450 g a cubetti filetto di merluzzo e fai sobbollire delicatamente per 6 minuti finche il pesce raggiunge una temperatura interna di 63°C.
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5
Incorpora 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco e servila calda.