Шпинатный суп
Кремовый австрийский шпинатный суп с хрустящим беконом и легким ароматом мускатного ореха. Яркая и уютная классика.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г свежий шпинат
- 950 мл овощной бульон
- 1/2 репчатый лук, нарезанный кубиками, нарезанный кубиками
- 170 г картофель, нарезанный кубиками, нарезанный кубиками
- 15 г несоленое сливочное масло
- 120 мл жирные сливки
- 4 ломтики бекона, нарезанный
- 0,06 ч. л. молотый мускатный орех
- 1/4 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. черный перец
- 2 ст. л. чесночные сухарики для подачи
Способ приготовления
-
1
На сковороде обжарьте 4 нарезанный ломтики бекона до хрустящей корочки. Снимите, измельчите и отложите в сторону, оставив на сковороде 1 ст. л. жира.
-
2
Добавьте 15 г несоленое сливочное масло к жиру бекона и разогрейте на среднем огне.
-
3
Обжаривайте 1/2 нарезанный кубиками репчатый лук, нарезанный кубиками и 170 г нарезанный кубиками картофель, нарезанный кубиками в течение 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
-
4
Влейте 950 мл овощной бульон и доведите до слабого кипения.
-
5
Варите 8-10 минут, пока картофель не станет мягким.
-
6
Добавьте 230 г свежий шпинат и аккуратно помешивайте до мягкости около 2 минут.
-
7
Используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородности.
-
8
Влейте 120 мл жирные сливки и приправьте 1/4 ч. л. соль, 1/8 ч. л. черный перец и 0,06 ч. л. молотый мускатный орех.
-
9
Варите на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
-
10
Разлейте по тарелкам и посыпьте хрустящими кусочками бекона и 2 ст. л. чесночные сухарики для подачи. Подавайте горячим.