ชินัทชุปเบอ (Spinatsuppe)
ซุปผักโขมสไตล์ออสเตรียเนื้อเนียนนุ่ม โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบและกลิ่นหอมจางๆ ของลูกจันทน์เทศ เป็นเมนูคลาสสิกที่มีสีสันสดใสและให้ความรู้สึกอบอุ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. ผักโขมสด (แบบใส่หลวมๆ)
- 950 มล. น้ำซุปผัก
- 1/2 หอมหัวใหญ่สีเหลือง หั่นเต๋า, หั่นเต๋า
- 170 ก. มันฝรั่งรัสเซ็ต หั่นเต๋า, หั่นเต๋า
- 15 ก. เนยจืด
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
- 4 เบคอนแผ่น, หั่นชิ้น
- 0.06 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ขนมปังกรอบรสกระเทียม (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
-
1
ในกระทะ ทำการผัด 4 หั่นชิ้น เบคอนแผ่น จนกรอบ ตักออก หั่น และพักไว้ โดยเหลือน้ำมันเบคอน 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ในกระทะ
-
2
ใส่ 15 ก. เนยจืด ลงในน้ำมันเบคอนแล้วตั้งไฟปานกลาง
-
3
ผัด 1/2 หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีเหลือง หั่นเต๋า และ 170 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งรัสเซ็ต หั่นเต๋า เป็นเวลา 5 นาทีจนหอมหัวใหญ่มีลักษณะใส
-
4
เท 950 มล. น้ำซุปผัก ลงไปแล้วตั้งให้เดือดปุดๆ
-
5
เคี่ยวต่อเป็นเวลา 8-10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
-
6
ใส่ 230 ก. ผักโขมสด (แบบใส่หลวมๆ) ลงไปแล้วคนเบาๆ จนสุกสลบ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
-
7
ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ ปั่นซุปจนเนียนละเอียด
-
8
ใส่ 120 มล. เฮฟวี่ครีม ลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย 1/4 ช้อนชา เกลือ, 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ และ 0.06 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
-
9
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 2-3 นาทีโดยไม่ให้เดือดพล่าน
-
10
ตักใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยเศษเบคอนกรอบและ 2 ช้อนโต๊ะ ขนมปังกรอบรสกระเทียม (สำหรับโรยหน้า) เสิร์ฟร้อน