Spinatsuppe
Kremowa austriacka zupa szpinakowa z chrupiącym boczkiem i nutą gałki muszkatołowej. Wyrazisty i kojący klasyk.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 230 g świeży szpinak (luźno pakowany)
- 950 ml wywar warzywny
- 1/2 żółta cebula, w kostce, w kostce
- 170 g ziemniak typu russet, w kostce, w kostce
- 15 g masło niesolone
- 120 ml śmietanka kremówka
- 4 plastry boczku, posiekane
- 0,06 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczka sól
- 1/8 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki grzanki czosnkowe (do dekoracji)
Sposób przygotowania
-
1
Na patelni podsmaż 4 posiekane plastry boczku na chrupkość. Zdejmij, posiekaj i odłóż na bok, pozostawiając na patelni 1 łyżka tłuszczu topionego.
-
2
Dodaj 15 g masło niesolone do tłuszczu z boczku i rozgrzewaj na średnim ogniu.
-
3
Smaż 1/2 w kostce żółta cebula, w kostce oraz 170 g w kostce ziemniak typu russet, w kostce przez 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
-
4
Wlej 950 ml wywar warzywny i doprowadź do wrzenia.
-
5
Gotuj przez 8-10 minut, aż ziemniak zmięknie.
-
6
Dodaj 230 g świeży szpinak (luźno pakowany) i delikatnie mieszaj, aż zmięknie, przez około 2 minuty.
-
7
Używając blendera ręcznego, zblenduj zupę na gładką masę.
-
8
Wmieszaj 120 ml śmietanka kremówka i dopraw solą 1/4 łyżeczka sól, pieprzem 1/8 łyżeczka czarny pieprz oraz gałką muszkatołową 0,06 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa.
-
9
Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
-
10
Nalewaj do misek i posyp chrupiącymi kawałkami boczku oraz 2 łyżki grzanki czosnkowe (do dekoracji). Podawaj na gorąco.