Gnocchi di patate dolci
Teneri gnocchi di patate dolci saltati in un profumato burro nocciola e salsa di salvia croccante. Completati con formaggio grattugiato per una cena italiana ricca e confortante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 270 g purea di patate dolci
- 120 ml ricotta di latte intero, scolata
- 50 g formaggio Parmigiano, grattugiato fine
- 1 tuorlo d'uovo, leggermente sbattuto
- 250 g farina tipo 00
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1 cucchiaino sale marino fine
- 55 g burro non salato
- 12 foglie di salvia fresca
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
Preparazione
-
1
Portare una pentola grande di acqua salata a un leggero bollore a fuoco medio-alto.
-
2
In una ciotola grande, unire 270 g purea di patate dolci, 120 ml scolata ricotta di latte intero, metà del 50 g grattugiato fine formaggio Parmigiano, 1 leggermente sbattuto tuorlo d'uovo, 1/4 cucchiaino noce moscata macinata e 1 cucchiaino sale marino fine.
-
3
Incorporare gradualmente 250 g farina tipo 00 al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto morbido e malleabile senza lavorarlo troppo.
-
4
Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, dividerlo in quattro filoni e tagliare ciascun filone in pezzi da 2,5 cm.
-
5
Immergere gli gnocchi a batches nell'acqua bollente e cuocere per 2 o 3 minuti, rimuovendoli con una schiumarola non appena salgono a superficie.
-
6
Sciogliere 55 g burro non salato in una padella larga a fuoco medio fino a renderlo spumoso e leggermente dorato, quindi aggiungere 12 foglie di salvia fresca e cuocere per 1 minuto fino a renderla croccante.
-
7
Aggiungere gli gnocchi lessati alla padella e saltare delicatamente per condirli con la salsa, insaporendo con 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero.
-
8
Guarnire con il rimanente 50 g grattugiato fine formaggio Parmigiano e servire immediatamente.