ちゃんこ鍋
旨味のあるだし汁に鶏の肉団子、新鮮な野菜、豆腐を煮込んだ、心からホッとする日本の鍋料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 450 g 鶏ひき肉
- 1 大さじ 生姜, すりおろし
- 4 万能ねぎ, スライス
- 1.4 L だし汁
- 3 大さじ 醤油
- 3 大さじ みりん
- 360 g 白菜, ざく切り
- 400 g 木綿豆腐, 一口大に切った
- 8 椎茸, 軸を取った
作り方
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1
ボウルに450 gの鶏ひき肉、1 大さじのすりおろし生姜、および4の半量のスライス万能ねぎを混ぜ合わせます。
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2
大きな鍋に1.4 Lのだし汁、3 大さじの醤油、3 大さじのみりんを入れて沸騰させ、弱火にして煮込みます。
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3
鶏肉の混合物をスプーンですくってスープに入れ、肉団子の内部温度が74°Cになるまで約8分間煮ます。
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4
鍋に360 gのざく切り白菜、400 gの一口大に切った木綿豆腐、8の軸を取った椎茸を加え、白菜の葉が柔らかくなるまで約5分間煮込みます。
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5
残りの4のスライス万能ねぎをトッピングし、すぐに提供します。